去了超市看到 demeter 的素食可吃起司
這邊說的素食 是指Vegetarian 比較像台灣的宗教素
不吃肉 不殺生
這款起司還是牛奶成品
只是他的凝乳酵素 是使用 植物性的 (mikrobielles Lab)
不是使用動物性 就是小牛或是小羊的胃裡面的 凝乳酵素
起司在歐美很多款
http://oema.de/kaese-und-mehr/bio-kaese.php?artikelgruppe_id=181
這一款是
ÖMA Allgäuer Bergkäse g.U., Demeter
味道比較濃 用生奶做成 產地在南德 阿爾卑斯山區
http://oema.de/kaese-und-mehr/bio-kaese.php?artikelgruppe_id=287
這一款是
ÖMA Allgäuer Emmentaler g.U. rindengereift, Demeter
一樣產地在南德阿爾卑斯山附近 中文翻譯是埃文達起司 這種起司有洞 也是味道比較濃一點
Gereifter Gouda Biodynamische Käse - Demeter
這款起司一樣也是素食可吃中文翻譯是豪達起司 起源自荷蘭的豪達市
這款是中豪達 熟成期約2-6個月
Jung Gouda Biodynamische Käse - Demeter
這款是鮮豪達 熟成期4-8周
如果很怕起司味道太濃可以考慮這款
基本上起司櫃檯的起司 都有備註他是用動物性 凝乳酵素 還是 植物性 (mikrobielles Lab)
如果在德國要買植物性的 只要記住 mikrobielles Lab 這字 就絕對不會買到 動物性的起司
但是如果是要吃 Vegan 那只能吃大豆做成的 起司