2019年4月3日 星期三

德國 demeter 素食可吃的起司

因為要幫客人代購東西

去了超市看到 demeter 的素食可吃起司

這邊說的素食  是指Vegetarian 比較像台灣的宗教素
不吃肉  不殺生

這款起司還是牛奶成品
只是他的凝乳酵素  是使用 植物性的  (mikrobielles Lab)
不是使用動物性  就是小牛或是小羊的胃裡面的 凝乳酵素

起司在歐美很多款

http://oema.de/kaese-und-mehr/bio-kaese.php?artikelgruppe_id=181
這一款是

ÖMA Allgäuer Bergkäse g.U., Demeter

味道比較濃  用生奶做成 產地在南德  阿爾卑斯山區



http://oema.de/kaese-und-mehr/bio-kaese.php?artikelgruppe_id=287
這一款是

ÖMA Allgäuer Emmentaler g.U. rindengereift, Demeter

一樣產地在南德阿爾卑斯山附近  中文翻譯是埃文達起司 這種起司有洞  也是味道比較濃一點



Gereifter Gouda Biodynamische Käse - Demeter

這款起司一樣也是素食可吃中文翻譯是豪達起司  起源自荷蘭的豪達市
這款是中豪達 熟成期約2-6個月

Jung Gouda Biodynamische Käse - Demeter

這款是鮮豪達  熟成期4-8周
如果很怕起司味道太濃可以考慮這款  

基本上起司櫃檯的起司  都有備註他是用動物性 凝乳酵素 還是 植物性  (mikrobielles Lab)

如果在德國要買植物性的  只要記住     mikrobielles Lab 這字  就絕對不會買到 動物性的起司

但是如果是要吃 Vegan   那只能吃大豆做成的 起司